A designer Annabel Colterjohn e o escritório de arquitetura Red Deer usaram uma paleta de materiais de inspiração industrial para evocar a sensação corajosa e acolhedora das lojas de kebab de Berlim neste restaurante no oeste de Londres.
Kiez Kebab foi criado por quatro amigos com base numa paixão partilhada por restaurantes, design e kebab. Colterjohn lidera a área de design do negócio, que assumiu o local de um antigo restaurante turco na Golborne Road.
O design interior do Kiez Kebab foi inspirado no conceito geral do restaurante, que visa elevar os kebabs de um alimento básico noturno a um conceito culinário de alta qualidade.
“Adoramos a ideia do amigo gastronômico trazer um recém-chegado cético à nossa loja de kebab, onde eles perceberão imediatamente que querem muito mais do que apenas uma mordida rápida na comida de rua”, disse Colterjohn a Dezeen.
“Queremos criar um espaço onde as pessoas queiram começar a noite e ficar um pouco, e não apenas terminar conosco.”
Nomeado após a palavra berlinense para bairro, Kiez foi projetado como um espaço sem reserva, com capacidade para 30 pessoas, com uma atmosfera local, familiar e acolhedora.
“Queríamos importar a sensação casual e alegre de Berlim, com sua fala franca, mas com uma sensibilidade surpreendentemente calorosa”, explicou Colterjohn.
“Para nós, o núcleo disso é o ‘kiez’. Essa é a sensação que queríamos trazer para a nossa comunidade de Notting Hill através do design – um pouco legal na superfície, mais amigável quando entramos.”
Colterjohn trabalhou com Veado Vermelho para criar um layout que aproveite ao máximo o espaço longo e estreito e garanta um fluxo natural de movimento para hóspedes e funcionários.
Os arquitetos também ajudaram a desenvolver elementos personalizados, incluindo uma mesa comunitária de formato orgânico, conhecida como “arquipélago de aço”, que cria um ponto focal dentro do espaço.
A mesa é acompanhada por balcões de bar de formato semelhante que foram projetados e elaborados para desafiar a percepção do aço como um material que só pertence à cozinha.
“Pegamos o aço inoxidável – um material que pode parecer frio e inflexível – e o adaptamos para ter uma forma fluida e ao mesmo tempo refletir uma iluminação quente e dourada”, acrescentou Colterjohn.
Juntamente com o aço, os designers selecionaram materiais que evocam a arquitetura brutalista da Berlim do pós-guerra. A utilização de microcimento, gesso, alumínio e madeira de nogueira em estado bruto pretende também reflectir a aposta do restaurante em ingredientes clássicos e honestos.
Em homenagem à famosa cena musical de Berlim, o espaço apresenta um sistema de som de alta qualidade que foi construído sob medida pelo estúdio de sistemas de som com sede em Londres. Pressão Amigável.
Um dos balcões metálicos desempenha dupla função de cabine de DJ, com painel superior removível que permite que decks integrados subam por dentro, transformando o espaço em uma barra de audição.
O restaurante está preparado para atender paradas rápidas ou estadias mais longas, com os hóspedes convidados a jantar no local ou pegar um kebab e um coquetel em uma escotilha em um dos lados da fachada projetada sob medida.
No lado oposto da entrada, uma prateleira estendida na janela forma um espaço adicional que pode ser utilizado pelos clientes dentro ou fora da calçada.
Grande parte da mobília foi feita sob medida para desempenhar múltiplas funções, como um balcão contendo um sistema de torneira para servir coquetéis fornecido pelo Bar with Shapes for a Name, com sede no leste de Londres.
A arrumação é incorporada em móveis como os bancos, enquanto alguns elementos, incluindo a mesa comum, podem ser desmontados caso seja necessário reconfigurar o espaço.
Colterjohn trabalhou com diversos empreiteiros para fabricar móveis e marcenaria. Alan Mueller, do estúdio metalúrgico com sede em Berlim Tebton criou os bancos de bar, mesas de coquetel e luminárias, que são adaptados de seus próprios designs originais.
Detalhes lúdicos, como paredes espelhadas nos banheiros e fotografias que mostram a ex-chanceler alemã Angela Merkel saboreando kebabs, acrescentam personalidade a um espaço que não se leva muito a sério.
“Há uma qualidade jovem e contemporânea em Kiez, além de uma sensibilidade casual e funcional”, destacou Colterjohn.
“Fui motivado pela ideia de subverter as expectativas e jogar com um senso de oxímoro. Estamos combinando ‘alto’ e ‘baixo’ em termos de conceito versus execução e atmosfera.”
Outros exemplos de vendedores de fast food de destaque apresentados no Dezeen incluem uma lanchonete em Houston com um interior de estilo modernista e uma loja de frangos em Calgary, Canadá, que evoca o estilo colorido do Grupo Memphis dos anos 1980.
A fotografia é de James Duhan.
O post Curvando formas de mesa comunitária "arquipélago de aço" no centro do restaurante Kiez Kebab apareceu pela primeira vez em Dezeen.
