A trattoria italiana encontra a casa de campo irlandesa no interior do Day Studio para o Burro, um restaurante irmão do popular Trullo de Londres.
O restaurante Covent Garden é a nova oferta do chef Conor Gadd, nascido em Belfast, que também é chefe de cozinha e coproprietário do Trullo.
Baseando-se na educação irlandesa de Gadd e na culinária italiana que moldou sua carreira Estúdio Diurno a fundadora Lisa Helmanis pretendia criar um interior que refletisse as tradições de hospitalidade de ambas as nações.
Falando com Dezeen, Helmanis disse que queria fazer Burro sinta-se acolhedor, “como se sempre estivesse lá”, mas sem ser excessivamente nostálgico.
“Os restaurantes antigos evoluem inevitavelmente; quando abrem, devem parecer contemporâneos, sem ficarem presos às tendências”, disse ela.
“A linguagem estética fica entre uma cozinha de casa de campo irlandesa e uma trattoria local muito apreciada em Roma ou Siena – familiar, mas reinterpretada através de lentes modernas.”
O designer procurou fazer com que cada assento no restaurante com 100 lugares parecesse especial, atraindo clientes individuais, casais e grandes festas.
“Queríamos fazer com que cada mesa parecesse o melhor lugar da casa”, disse ela a Dezeen.
O layout da sala de jantar desempenha um papel importante nisso. Embora muitos restaurantes tenham banquetas nas bordas, os Burro’s são bem organizados no meio do espaço para multiplicar o número de cantos aconchegantes.
O arranjo é sustentado por paredes divididas em duas faixas coloridas; a faixa inferior é marrom-avermelhada, complementando os móveis de madeira, enquanto a faixa superior é amarela suave, refletida por espelhos em tons dourados que envolvem cuidadosamente as colunas estruturais.
O bar é outra adição importante, combinando mármore cor de vinho e azulejos de pedra côncava com uma borda curva de madeira projetada para convidar ao toque.
“A materialidade sustenta a atmosfera”, disse Helmanis. “Os acabamentos são selecionados por sua capacidade de envelhecer graciosamente, reunindo pátina em vez de polir.”
O projeto é ressonante para Helmanis, uma ex-jornalista que projetou o interior de Trullo como um de seus primeiros projetos comerciais em 2010.
Gadd ingressou no restaurante no mesmo ano, antes de se tornar chefe de cozinha em 2013 e, posteriormente, coproprietário. Com o Burro, queriam criar um restaurante com o mesmo convívio, mas com um toque distintamente mais adulto.
A arte é uma grande parte disso; as paredes estão repletas de pinturas e fotografias, incluindo uma tela atraente do pintor irlandês Dan Ferguson e várias obras de Helmanis, que se formou como artista.
A designer explicou como gosta de adicionar um elemento discordante em seus esquemas de interiores, o que muitas vezes acaba unindo tudo. Aqui, foi o veludo estampado escolhido para o estofamento dos assentos.
Para os móveis, o designer conseguiu um feito raro; ela adquiriu 100 cadeiras de segunda mão de meados do século, cortesia de um convento na República Tcheca.
Outros detalhes incluem luminárias de mesa esculturais e arandelas de Snellingvidro texturizado e cortinas do chão ao teto.
“Num bairro muitas vezes caracterizado pelo espetáculo e pela rotatividade, o Burro posiciona-se como um verdadeiro local – um lugar para voltar repetidamente”, acrescentou Helmanis.
Outras inaugurações recentes em Londres incluem a boate Peckham Palais e o bar de discos London Fields Bambi.
A fotografia é de Helen Cathcart.
