Telas Shoji contemporâneas e tecidos suspensos foram usados para evocar os izakayas de Tóquio no restaurante japonês Mitsu, em Londres.
O restaurante recentemente inaugurado em Shoreditch, no leste de Londres, foi projetado por Studio Astet para refletir a cultura de rua e a vida noturna urbana do Japão.
Em particular, o estúdio queria criar a sensação de um izakaya – uma espécie de bar japonês informal.
“Nossa intenção era que o restaurante fosse percebido como uma taverna izakaya que evoluiu ao longo dos anos: um espaço acolhedor e acolhedor, mas ainda com uma energia vibrante”, disse o cofundador do Astet Studio, Ala Zreigat, a Dezeen.
O exterior do Mitsu apresenta painéis de concreto que lembram o Yakisugi carbonizado e envelhecido, uma antiga técnica japonesa de preservação de madeira.
Os hóspedes chegam através de uma área externa que faz referência a um Tsuboniwa, um pátio com jardim japonês, em um corredor de arcos de LED, até a área principal do bar, onde cortinas que vão até o teto e uma estrutura de aço enegrecido criam a ilusão de um bar flutuante.
Os tecidos pintados à mão de oito metros de comprimento acima da área do bar, com motivos de saquê, são uma homenagem ao Noren, um tecido tradicional que fica pendurado acima das entradas dos izakayas.
“Suspensas acima das lanchonetes, essas peças de tecido criam um microespaço envolvente que se expande e se contrai no interior”, disse o cofundador do Astet Studio, Oscar Engroba.
O Astet Studio usou referências culturais japonesas e elementos de design urbano para combinar a culinária do restaurante com o ambiente vibrante do leste de Londres.
As tradicionais telas shoji, reinterpretadas como grandes painéis retroiluminados integrados nas paredes e acima das cabines de jantar, irradiam um suave brilho vermelho pelos espaços de jantar.
Inspirado no conceito japonês de Utsuroiiluminação adaptativa e persianas foram usadas em todo o espaço para fazer a transição do restaurante do dia para a noite.
A cor vermelha forma um tema em todo o restaurante, evocando as vívidas lâmpadas de rua e a sinalização em Tóquio à noite.
“A evolução da intensidade e da temperatura da cor da luz lembra a atmosfera das ruas de Tóquio à noite, onde os letreiros de néon tingem a cidade em tons que mudam constantemente”, disse Zreigat.
O restaurante também abriga uma seleção de peças de design japonês e itens colecionáveis, incluindo bonecos Kokeshi, discos, cerâmicas e Taru, tradicionais barris de saquê.
“O objetivo era preservar o caráter informal de um izakaya, como se o local sempre tivesse existido naquele local”, explica Engroba. “Um espaço onde o proprietário pode ter reunido objetos gradualmente ao longo do tempo, criando uma pátina em camadas de história dentro do restaurante.”
Contrastando com a paleta de cores vermelhas da área do bar, a área de jantar principal é definida pelos tons dourados mais quentes da marcenaria de madeira, papel de parede texturizado e iluminação suave.
O espaço conta com uma cozinha aberta Robata enquadrada e elevada no espaço, o que, segundo Engroba, “reforça a ligação do comensal à experiência culinária”.
Grandes colunas de madeira criam recantos de jantar com banquetas neutras, enquanto luminárias de mesa em miniatura de papel de arroz, mais uma vez, remetem ao tema japonês do restaurante.
Outros restaurantes japoneses apresentados no Dezeen incluem o Loca Niru, projetado por Keiji Ashizawa, e um restaurante de fusão com pouca iluminação de Kelly Wearstler.
A fotografia é de Steve Campbell.
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